Gesunde Ernährung ist vielseitig und kann unterschiedlich aussehen. Die vegane Ernährung kann vor allem bei einigen gesundheitlichen Problemen helfen. Sogar als therapeutische Maßnahme wird dieses Konzept empfohlen. Nun gibt es eine neue Ernährungsform: Pegan. Romy Dolle, Paleoexpertin, erklärt was es damit auf sich hat.
Pegan ist eine Kombination von Paleo Ernährung und veganer Ernährung. Es kombiniert die Vorteile beider Ernährungskonzepte miteinander. Für reine Veganer lässt sich diese Kombination nicht vereinbaren. Ein Veganer verzichtet vollkommen auf tierische Produkte. Dies gilt nicht nur für die Ernährung sondern auch für alle Produkte des täglichen Lebens wie Lederschuhe, Pelz- und Lederkleider, Ledergrütel, etcetera.
Für einen Menschen, der sich nach der traditionellen Paleo-Philosphie ernährt, ist der größte Teil seiner Ernährung aber ebenfalls vegan.
Was ist Paleo Ernährung?
Zuerst aber: was ist die traditionelle Paleo Ernährung eigentlich? Es gibt nicht eine Paleo Ernährung. Nein, die Paleo Ernährungsweise ist je nach Land, Region und Klima sehr unterschiedlich. Die Basis bilden Nahrungsmittel, die in dieser Region natürlicherweise angebaut und gezüchtet werden. Es wird Wert auf biologische Qualität gelegt. Bei den Tieren zudem auf artgerechte Haltung und Fütterung.
Das zeigt, dass die Paleo Ernährung sehr unterschiedlich sein kann. In den Tropen werden zum Beispiel vor allem tropische Früchte, Fische und Kokosnüsse gegessen. In den nördlich gelegenen Ländern sind es eher Wurzelgemüse, Wild, Nüsse und Steinobst. Folglich sind es in Asien andere Nahrungsmittel, als in Afrika.
Wie setzt sich Paleo Ernährung zusammen?
Der Hauptteil der Paleo Ernährung besteht in den meisten Ländern aus Gemüse und Früchten. Dazu kommen Nüsse und Samen. Regelmäßig werden tierische Produkte gegessen. Diese machen jedoch eher einen kleinen Teil aus. Ausgenommen einige wenige Urvölker, die sich fast ausschließlich von tierischen Nahrungsmitteln ernähren (beispielsweise die traditionelle Ernährung der Inuit).
Seit ich mich nach der Paleo-Philosophie ernähre, esse ich ca. 70 Prozent meiner täglichen Kilokalorien aus veganen Nahrungsmitteln. Schon zum Frühstück gibt es eine große Portion Gemüse. Entweder sind es Reste vom Abendessen oder ich mische frisches Gemüse in mein Smoothie. Dazu eine Portion (circa 30 Gramm) Protein. Entweder Fleisch, Fisch oder Kollagen Peptide (Proteinpulver) und eine nicht-tierische Fettquelle wie Avocado, Kokosmilch oder Nüsse.
Mittag- und Abendessen sind sich sehr ähnlich. Viel Gemüse, natürliche Fette und eine Portion Protein. Abends zusätzlich eine kleine Portion stärkehaltige Kohlenhydrate aus Wurzelgemüse, Reis und/oder Früchten.
