Ghee (engl. “Gi”) ist ein “Lebenselexier” nach alter indischer Tradition. Es ist gereinigtes Butterfett und regt laut aryuvedischer Medizin “Agni”, unser Verdauungsfeuer an. Es wirkt verjüngend und zellregenerierend, kurbelt den Stoffwechsel an und steigert die Abwehrkräfte. Ghee selbst zubereitet schmeckt am besten.
Zutaten und Arbeitsmittel für Ghee:
- 500 g Butter
- 1 Topf
- 1 Küchentuch
- 1 Schraubglas
Zubereitung:
500 g Butter bei mittlerer Hitze erwärmen und diese dann offen leicht köcheln lassen, bis sich ein brauner Bodensatz bildet und das Fett darüber klar ist. Obenauf sollte noch etwas Schaum schwimmen. Danach das Ganze durch ein Küchentuch sieben und das Ghee erkalten lassen. Am besten in einem Glas mit Schraubverschluss lagern.
Ghee kann sehr gut zum Braten und frittieren genutzt werden. Es hält sich auch bei Zimmertemperaturen.
Für eine gesunde und bewusste Ernährung empfehlen wir, Produkte in Bioqualität zu wählen.
